我们都知道鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，尤其是健身人群每天都会吃水煮鸡蛋，但是，基本上大家都是把蛋黄放到一边，只吃鸡蛋白。
这是为什么呢？
蛋白的主要成分就是蛋白质（12%），主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质，营养非常丰富，对健身后的肌肉修复有非常重要的作用。
而鸡蛋黄从营养角度来讲，含有丰富的维生素A和维生素D，以及含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质，对人体也是非常重要的，但由于其脂肪含量高达28. 2%，因此，健身教练总会提醒你，要少吃甚至不吃鸡蛋黄。
