烤红薯，看着都香，有不有？

一场秋雨，让北方的天气过早地进入到冬季。

而此时，正是一年红薯收货的季节，走在寒冷的都市街头，似乎能闻到悠悠飘来的红薯的甜香。

烤红薯固然是人间最朴实的食物，但如果在这个时节，亲手熬制一份红薯小米粥，有该是一种怎样的甜美？

秋冬季节，红薯粥是盛行的美味。

红薯属碱性食品，而米、面、肉、蛋等一般食物都是酸性的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。但是，红薯如果吃得太多或者不得法，也会因含纤维素过多而导致腹胀。

最质朴的粮食，太喜欢人了

所以，生活讲究的人便开始将小米添加到红薯粥里做成红薯小米粥，以有健脾养胃作用的小米来抑制胃酸分泌，中和红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

红薯小米粥不仅好吃，而且营养均衡，还有防止亚健康、减肥、健美以及减少人体内垃圾和毒素积存等作用。最质朴的食物往往最滋补虚弱的肌体，包括心灵。

在世界卫生组织（WHO）评出的六大最健康食品中，红薯曾被评为十三种最佳健康食品冠军，小小红薯到底有何神奇？

红薯，小名地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，旋花科一年生植物，是药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值高，被称为营养最均衡的保健食品。

每一块红薯都那么诱人

红薯虽甜，但却是低脂肪低热能食品，脂肪含量仅为大米的1/4，还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯中所富含的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，利于排毒。

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行的调查显示，此地长寿老人有一个共同的特点——每日食红薯，甚至将其作为主食。

那么，今天，老夫就告诉您如何熬制这份小米红薯粥。

准备材料：

新鲜红薯250克，粳米60克，小米40克，白糖适量。

红薯和小米，都是人间朴素的真理

熬煮方法：

1、将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，去皮，连切成小块；

2、锅内加入清水，将红薯块、粳米和小米一同入锅，熬煮成稀粥；

3、粥熟后，加入些许白糖，再煮沸两次即成。

美味的红薯小米粥，像南瓜粥一样甜

特别提示：

买红薯时应选新鲜干净、表皮光洁的，而表皮有黑斑的红薯不能吃，它很可能是受了黑斑病菌污染，这种菌会使生红薯变硬、发苦。用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，给人体造成伤害。

红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，以难以消化；二是红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。

一碗不够，再来一碗吧！

白玮/文 头条号签约文章