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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一,脂肪较少,热量在肉类中属于低的,与大多数鱼类相当,减肥期间可适量食用。
适宜人群
一般人都可食用 1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用; 2. 对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
营养素
含量(每100g)
热量(大卡)
143.00
碳水化合物(克)
1.50
脂肪(克)
6.20
蛋白质(克)
20.30
纤维素(克)
一
维生素A(微克)
44.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
0.34
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
0.54
核黄素(毫克)
0.10
烟酸(毫克)
5.30
胆固醇(毫克)
81.00
镁(毫克)
25.00
钙(毫克)
6.00
铁(毫克)
3.00
锌(毫克)
2.99
铜(毫克)
0.11
锰(毫克)
0.03
钾(毫克)
305.00
磷(毫克)
189.00
钠(毫克)
57.50
硒(微克)
9.50
谷薯芋、杂豆、主食
白薯 面条(生) 小米 米饭 玉米片(即食粥)
蛋类、肉类及制品
鸭血(白鸭) 鸭蛋黄 鸡肫 鳗鱼(红烧) 鸡蛋黄
奶类及制品
鲜牛奶 奶酪 酸奶(果粒) 酸奶(果料) 酸奶(调味)
蔬果和菌藻
柑桔 菠菜 白萝卜 菠萝 火龙果
坚果、大豆及制品
食用油、油脂及制品
橄榄油 芝麻油 油茶籽油 红花油
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