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空心菜

每100克
20.00大卡 3.60g 0.30g 2.20g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。
空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。
原产我国，主要分布在长江以南地区，产于草末至秋末。
空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

食用效果：空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

评价

  • 胡萝卜素及维生素C含量较为丰富，是营养价值较高的深色蔬菜，推荐在减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。
    1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
    2. 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

营养价值

  • 1. 清热解毒：
    蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
    2. 通便防癌：
    蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
    3. 增强体质、洁齿防龋：
    蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
    4. 降低血糖：
    紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

营养信息

  • 营养素

    含量（每100g）

    营养素

    含量（每100g）

  • 热量(大卡)

    20.00

    碳水化合物(克)

    3.60

  • 脂肪(克)

    0.30

    蛋白质(克)

    2.20

  • 纤维素(克)

    1.40

    维生素A(微克)

    253.00

  • 维生素C(毫克)

    25.00

    维生素E(毫克)

    1.09

  • 胡萝卜素(微克)

    1520.00

    硫胺素(毫克)

    0.03

  • 核黄素(毫克)

    0.08

    烟酸(毫克)

    0.80

  • 胆固醇(毫克)

    一

    镁(毫克)

    29.00

  • 钙(毫克)

    99.00

    铁(毫克)

    2.30

  • 锌(毫克)

    0.39

    铜(毫克)

    0.10

  • 锰(毫克)

    0.67

    钾(毫克)

    243.00

  • 磷(毫克)

    38.00

    钠(毫克)

    94.30

  • 硒(微克)

    1.20

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