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包心菜,又称圆白菜,包菜,结球甘蓝,高丽菜,结球甘蓝,洋白菜,包心菜,莲花菜,是十字花科、芸苔属的植物。卷心菜在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。
包心菜热量及所含营养素种类都与普通甘蓝类似,但含量较高,所以营养价值高于普通甘蓝,推荐减肥期间食用。
适宜人群
一般人群均可食用包心菜 禁忌人群: 肺胃发炎者少食包心菜
1.促进胎儿发育 包心菜富含的叶酸,能促进幼细胞成熟,对孕妇很重要。 2.防癌抗癌 包心菜富含的维生素C,能有助于防止癌细胞扩散,也能阻止细胞变异,有效防癌抗癌。 3.杀菌 包心菜具有杀菌消炎的作用,榨汁喝和涂在患处都对炎症有帮助。 4.治溃疡 包心菜内含“溃疡愈合因子”,能有效帮助溃疡患者。
营养素
含量(每100g)
热量(大卡)
12.00
碳水化合物(克)
4.00
脂肪(克)
0.20
蛋白质(克)
0.90
纤维素(克)
2.30
维生素A(微克)
一
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
镁(毫克)
钙(毫克)
铁(毫克)
锌(毫克)
铜(毫克)
锰(毫克)
钾(毫克)
磷(毫克)
钠(毫克)
硒(微克)
谷薯芋、杂豆、主食
白薯 面条(生) 小米 米饭 玉米片(即食粥)
蛋类、肉类及制品
鸭血(白鸭) 鸭蛋黄 鸡肫 鳗鱼(红烧) 鸡蛋黄
奶类及制品
鲜牛奶 奶酪 酸奶(果粒) 酸奶(果料) 酸奶(调味)
蔬果和菌藻
柑桔 菠菜 白萝卜 菠萝 火龙果
坚果、大豆及制品
食用油、油脂及制品
橄榄油 芝麻油 油茶籽油 红花油
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