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绿豆芽

每100克
18.00大卡 2.90g 0.10g 2.10g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

食用效果：绿豆芽味甘、性寒，入胃经；
有清热解毒，醒酒利尿的功效。

评价

  • 水分含量很高、营养价值较低的一种蔬菜，热量很低，含少量纤维，推荐在减肥期间食用。

人群

  • 适宜人群

    一般人群均可食用
    1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
    2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

营养价值

  • 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
    2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
    3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
    4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效；
    5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

营养信息

  • 营养素

    含量（每100g）

    营养素

    含量（每100g）

  • 热量(大卡)

    18.00

    碳水化合物(克)

    2.90

  • 脂肪(克)

    0.10

    蛋白质(克)

    2.10

  • 纤维素(克)

    0.80

    维生素A(微克)

    3.00

  • 维生素C(毫克)

    6.00

    维生素E(毫克)

    0.19

  • 胡萝卜素(微克)

    20.00

    硫胺素(毫克)

    0.05

  • 核黄素(毫克)

    0.06

    烟酸(毫克)

    0.50

  • 胆固醇(毫克)

    一

    镁(毫克)

    18.00

  • 钙(毫克)

    9.00

    铁(毫克)

    0.60

  • 锌(毫克)

    0.35

    铜(毫克)

    0.10

  • 锰(毫克)

    0.10

    钾(毫克)

    68.00

  • 磷(毫克)

    37.00

    钠(毫克)

    4.40

  • 硒(微克)

    0.50

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