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松花蛋(鸡蛋)

每100克
178.00大卡 5.80g 10.60g 14.80g
热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质

详细介绍

松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

食用效果：松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

评价

  • 热量较生鸡蛋高，含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，减肥时不宜多吃。

人群

  • 适宜人群

    大众都可食用，阴虚火旺者最宜；
    婴幼儿忌食；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

营养价值

  • 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

营养信息

  • 营养素

    含量（每100g）

    营养素

    含量（每100g）

  • 热量(大卡)

    178.00

    碳水化合物(克)

    5.80

  • 脂肪(克)

    10.60

    蛋白质(克)

    14.80

  • 纤维素(克)

    一

    维生素A(微克)

    310.00

  • 维生素C(毫克)

    一

    维生素E(毫克)

    1.06

  • 胡萝卜素(微克)

    一

    硫胺素(毫克)

    0.02

  • 核黄素(毫克)

    0.13

    烟酸(毫克)

    0.20

  • 胆固醇(毫克)

    595.00

    镁(毫克)

    8.00

  • 钙(毫克)

    26.00

    铁(毫克)

    3.90

  • 锌(毫克)

    2.73

    铜(毫克)

    0.12

  • 锰(毫克)

    0.06

    钾(毫克)

    148.00

  • 磷(毫克)

    263.00

    钠(毫克)

    一

  • 硒(微克)

    44.32

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