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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
五花肉的热量及脂肪含量很高,基本上可以归为脂肪类,减肥期间不宜食用。
适宜人群
一般人都可食用; 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
营养素
含量(每100g)
热量(大卡)
568.00
碳水化合物(克)
0.00
脂肪(克)
59.00
蛋白质(克)
9.30
纤维素(克)
一
维生素A(微克)
10.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
0.05
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
0.09
核黄素(毫克)
0.04
烟酸(毫克)
2.40
胆固醇(毫克)
109.00
镁(毫克)
17.00
钙(毫克)
6.00
铁(毫克)
1.00
锌(毫克)
1.61
铜(毫克)
锰(毫克)
0.02
钾(毫克)
214.00
磷(毫克)
96.00
钠(毫克)
80.00
硒(微克)
3.70
谷薯芋、杂豆、主食
白薯 面条(生) 小米 米饭 玉米片(即食粥)
蛋类、肉类及制品
鸭血(白鸭) 鸭蛋黄 鸡肫 鳗鱼(红烧) 鸡蛋黄
奶类及制品
鲜牛奶 奶酪 酸奶(果粒) 酸奶(果料) 酸奶(调味)
蔬果和菌藻
柑桔 菠菜 白萝卜 菠萝 火龙果
坚果、大豆及制品
食用油、油脂及制品
橄榄油 芝麻油 油茶籽油 红花油
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五花肉的热量及脂肪含量很高,基本上可以归为脂肪类,减肥期间不宜食用。