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人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准
鸡蛋是优质蛋白质的来源，它能提供一定的饱腹感，健康成年人减肥时每天吃1只鸡蛋是很好的选择。
适宜人群
一般人均可食用鸡蛋(土鸡)。 禁忌人群： 肾病、胆固醇过高患者忌食鸡蛋(土鸡)。
鸡蛋(土鸡)富含蛋白质，能保护肝脏，而鸡蛋(土鸡)内的卵磷脂则能加速肝细胞再生，因此对保护肝脏有一定效果。
营养素
含量（每100g）
热量(大卡)
138.00
碳水化合物(克)
5.60
脂肪(克)
6.40
蛋白质(克)
14.40
纤维素(克)
一
维生素A(微克)
199.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
1.36
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
0.12
核黄素(毫克)
0.19
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
1338.00
镁(毫克)
5.00
钙(毫克)
76.00
铁(毫克)
1.70
锌(毫克)
1.28
铜(毫克)
0.32
锰(毫克)
0.06
钾(毫克)
244.00
磷(毫克)
33.00
钠(毫克)
174.00
硒(微克)
11.50
谷薯芋、杂豆、主食
白薯 面条（生） 小米 米饭 玉米片(即食粥)
蛋类、肉类及制品
鸭血(白鸭) 鸭蛋黄 鸡肫 鳗鱼（红烧） 鸡蛋黄
奶类及制品
鲜牛奶 奶酪 酸奶（果粒） 酸奶(果料) 酸奶（调味）
蔬果和菌藻
柑桔 菠菜 白萝卜 菠萝 火龙果
坚果、大豆及制品
食用油、油脂及制品
橄榄油 芝麻油 油茶籽油 红花油
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鸡蛋是优质蛋白质的来源，它能提供一定的饱腹感，健康成年人减肥时每天吃1只鸡蛋是很好的选择。